摘要:
本实验研究了抗乙硫氨酸突变株E31 营养条件和培养条件的优化,结果表明:突变株E31 发酵产蛋氨酸营养条件的最佳配方是葡萄糖11%、尿素0.8%、MgSO4·7H2O 0.08%、生物素3μg/100ml,最佳培养条件组合是发酵培养基pH6、发酵温度33℃、接种量8%、发酵时间84h,在此条件下蛋氨酸产量为2.086g/L,比优化前蛋氨酸产量(1.479 g/L)提高了0.607g/L。
中图分类号:
林小秋,冯 琦,张东环,闵伟红*. 抗乙硫氨酸突变株产蛋氨酸发酵工艺条件的优化[J]. 食品科学, 2009, 30(3 ): 243-248.
LIN Xiao-qiu,FENG Qi,ZHANG Dong-huan,MIN Wei-hong*. Optimization of Fermentation Conditions for Methionine Production by Ethionine-resistant Mutant[J]. FOOD SCIENCE, 2009, 30(3 ): 243-248.